守正创新 加“数”前行——习酒集团2025年秋收论坛圆满举行

  9月23日，习酒集团在习酒商务体验中心举行以“守正创新 加‘数’前行”为主题的2025年秋收论坛，持续夯实企业创新主体地位，加快推动科技创新和产业创新深度融合，为白酒产业高质量发展注入强劲动能。

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习酒集团2025年秋收论坛现场

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  守正固本 创新引领

  共话行业高质量发展新路径

 宋书玉致辞

  中国酒业协会理事长宋书玉代表中国酒业协会对此次论坛的召开表示热烈祝贺，并深入分析了当前白酒行业发展态势。他指出，君子之衡在于守与创。习酒守的是“技艺”与“品质”之正，“文化”与“传承”之正。七十余年深植赤水河畔，习酒坚定不移捍卫传统工艺体系，践行“质量就是生命”质量价值观，坚守中国白酒风味、健康与文化价值的科学基石，确保产品品质；始终将特有的“君品文化”作为品牌内核，持续打造“君品之约”、“习酒·品酒师”沉浸式品鉴会，结合五感体验强化消费者互动；自建电商平台“君品荟”，融合AI科技与文化展示，构建新零售生态；冠名刀郎演唱会，推动品牌年轻化。在科技赋能与模式革新方面，习酒步伐坚定，成效显著。成立创新发展研究院，联合科研机构开展酿造微生物研究，推动工艺优化与食品安全体系创新，实现传统技艺与现代科技的融合。习酒“秋收论坛”是一个极富文化意蕴和创新精神的举措，正在形成习酒独有的文化印记，展现习酒引领产业文化思考与战略探讨的格局与担当。希望习酒守君子之正，创君子之新，让每一次举杯都传递君子温度；以君子之衡，酿君子之品，在产业变革中守正出新，收获下一程辉煌。

 汪地强致辞

  习酒集团党委书记、董事长、习酒创新发展研究院院长汪地强代表一万五千余名习酒员工，对各位领导、专家、朋友的到来表示热烈欢迎，向长期关心支持习酒发展的社会各界朋友表示衷心感谢。他表示，今年是秋收论坛的第四个年头，历届论坛都凝聚着大家的远见卓识，每一次阶段性成果的展示，也都印证着习酒在科技创新领域的坚实足迹。习酒正在以“企业唱主角”的姿态，走出一条传统酿造与现代科技深度融合的创新之路，自研“习酒数磐”系统平台底座和全域数据整合平台、构建习酒酿酒小麦品质表达技术体系、首次构建高温大曲后熟“五维”品质评价体系、建设酱香型白酒集约式智能酿造系统、首次发布酱酒生产预测大模型、试点开展线上线下一体化业务，从“经验驱动”到“数据领航”，从“手工制造”到“智能协同”，习酒实现了从生产到消费的“智慧闭环”。未来，习酒将继续秉持“合作、开放、共享”理念，将秋收论坛打造成面向全行业的开放性对话平台，不断推动知识共享、促进技术交流、激发创新活力，把共识转为长期的协作机制，把今天的成果转化为明天的生产力，在穿越行业周期中助推中国白酒产业行稳致远。

 万波主持活动

  习酒集团党委副书记、副董事长、总经理万波在主持活动时表示，习酒始终坚守“崇道、务本、敬商、爱人”核心价值观，坚定走“优质优产”特色生产之路，在传承古法精髓的基础上坚持深化酿造微生物、工艺控制、风味物质、食品健康安全等科学研究，不断增强品质、品牌、工艺的核心竞争力，确保传统优势始终与时代发展同频共振。同时，以全链数智革新为目标，深度融合新一代信息技术，持续推进生产端智能化改造、营销端数字化创新、管理端智慧化升级，培育发展具有习酒特色的新质生产力，确保传统智慧与现代技术相融共生。未来，习酒将以更加开放的姿态、更加坚定的行动，同兄弟企业、科研院所、专家学者们携手并肩，在变局中开新局，在传承中创新生，共同书写中国酒业更加灿烂的崭新篇章。

  智汇习酒 论道前沿

  专家学者共绘发展新蓝图

  积力之所举，则无不胜；众智之所为，则无不成。值此秋分时节，习酒集团举办秋收论坛，邀请各领域专家学者，聚焦守正创新、数智赋能探讨行业前沿技术，碰撞思想火花、凝聚行动共识，共同绘就白酒行业发展新蓝图。

梅宏作《数字化转型：认识与实践》主题报告

  论坛上，梅宏、黄永光、陈勇、韩培杰、程伟分别围绕《数字化转型：认识与实践》《基于多组学策略探究不同香型白酒风味特征及致醉效应》《生物制造助力酿造产业绿色低碳新发展》《白酒酿造微生物组研究》《消费变局下的AI变革》作主题报告，从数字化转型、风味品质表达、绿色低碳、酿造微生态等维度为习酒与白酒行业发展提出意见建议。为习酒乃至整个白酒行业创新突破提供了重要参考。

  科技赋能 数智未来

  习酒多项科技创新成果发布

  科技创新是引领发展的第一动力，也是习酒推动产业升级的核心支撑。论坛现场，集中发布了《鰼部酒谷酿造微生物图鉴》（2025年版）、习酒制曲小麦品种及标准化应用成果、“习酒生产预测大模型1.0”等多项科技创新成果，展现了习酒坚持以科技创新为引领，推动产业转型升级，在智能酿造、数字化管理和产学研融合方面取得的丰硕成果。

《鰼部酒谷酿造微生物图鉴》（2025年版）首次亮相 

习酒制曲小麦品种及标准化应用成果发布 

“习酒生产预测大模型1.0”正式发布

  《鰼部酒谷酿造微生物图鉴》（2025年版）首次亮相，体现了习酒开放共享的理念，为业内企业、科研机构微生物研究提供了重要参考，为白酒产业更高质量、更具特色发展提供了“习酒方案”；习酒制曲小麦品种及标准化应用成果发布，“泛麦8号”小麦获科学认证更适合酱香型高温大曲生产，将制曲原料的选择提升至基于科学数据的“精准决策”；“习酒生产预测大模型1.0”正式发布，标志着习酒迈入了以生产大模型为核心驱动力的智慧生产新阶段，习酒正式进入了“数智”新时代。

 数字员工“黛阿央”与“东方筱智”正式入职

  此外，由习酒团队自主研发的数字员工“黛阿央”与“东方筱智”正式入职，将在智能讲解、直播、主持、客服等场景发挥作用。

  从构建生产管理的“智慧大脑”，到打通制曲环节的“精准脉络”，从绘制酿造微生物的“开放生态”，到引入人机协同的“数字员工”，习酒发布的一系列成果，系统性地展现了在全产业链条上推进数智变革的深度与广度，标志着习酒的科技创新已从单点突破迈向系统布局，为传统酿造行业转型升级提供了参考。

  智库聚力 共创共赢

  专家聘请凝聚产研融合新力量

习酒创新发展研究院第二届智库专家聘请仪式现场 

“双聘专家项目签约”仪式现场

  为广泛凝聚社会各界智慧和技术力量，赋能企业创新，活动聘请了徐岩、郭新光、李少波、黄永光、韩北忠、许国旺、张翠英、陈勇、许志远、徐击水、马文毅等11位学者为习酒创新发展研究院第二届智库专家，汪地强为与会专家代表颁发了聘书。随后，举行了“双聘专家项目签约”仪式，进一步深化校企合作，加快推动科技创新和产业创新深度融合，促进技术落地与成果转化。

  活动现场还举行了第四届“习酒杯”全国微生物绘画艺术大赛及科普活动颁奖仪式，与会领导嘉宾为获奖代表颁奖。

习酒集团2025年秋收论坛现场

  从赤水河畔的匠心传承，到习酒酒谷的智启新篇，习酒正以守正之心传承千年匠艺，以创新之志拥抱数字未来，用一场深刻而系统的数智变革，回应时代之问、行业之期，将科技创新“关键变量”转化为高质量发展的“最大增量”，谱写一曲传统与现代交融、品质与创新共鸣的辉煌乐章。站在新的历史起点，习酒将继续以“君品文化”铸魂，以“数智力量”赋能，与时代同频，与行业共进，为贵州乃至中国白酒产业贡献更多“习酒智慧”与“习酒力量”。